販売店のご案内

いちまる リオーネ店

宮城県大崎市古川台町9-20 フードテラスD
Tel:0229-24-0124
営業時間:11:00~19:00
定休日:不定休

いちまる 古川穂波店

宮城県大崎市古川穂波6-1-10 ひなたぼっこ古川店
Tel:0229-23-0029
営業時間:9:30~19:30 
定休日:不定休

 2017年7月 予定






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肉のいちまる47CLUB店

業務用販売

設備紹介と加工例

設備紹介

ハム、ソーセージの製造に使う機械設備です。
 マドー社製(ドイツ) カッター

 マドー社製(ドイツ) カッター

ソーセージの本場であるドイツのマドー社製のサイレントカッターです。

この機械は、原料肉を細かくしながら練り上げ、香辛料などの原材料と混ぜ合わせていくものです。

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フライ社製(ドイツ) スタファー

 フライ社製(ドイツ) スタファー

カッターで練り上げた原料を腸詰する機械です。

腸が破けてしまわないように、原料を送り込む速度を調整しながら、丁寧に腸詰の作業をおこないます。

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ヴァコナ社製(ドイツ) タンブラー

 ヴァコナ社製(ドイツ) タンブラー

ハムなどの単味品に、味を浸み込ませて馴染ませるための機械です。

ピックルという調味液を全体に均一に行き渡らせて味付けをするとともに、柔らかくする効果があります。

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ケレス社製(ドイツ) スモークハウス

 ケレス社製(ドイツ) スモークハウス

ボイルしたハムやソーセージを、サクラなどのスモークチップで燻製をして、香り付するとともに保存性も高める作用があります。

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設備紹介

スライス加工

スライス加工

ご指定のお肉を、ご希望の厚みにてスライスいたします。

指定カット

指定カット

ご指定のお肉を、ご希望のグラム数や、肉質、厚さにてカットいたします。

焼き肉加工

焼き肉加工

ご指定のお肉を、焼肉カットにいたします。

角切り加工

角切り加工

ご指定のお肉を、ご希望の大きさ、グラム数でサイコロ状にカットいたします。

ミンチ加工

ミンチ加工

挽き方や配合をご相談ください。ご希望のミンチ商品に加工いたします。

オーダー・結着加工

オーダー・結着加工

ご要望に応じたご指定のカットに仕上げます。


取り扱い業種例

食品加工メーカー、ホテル、旅館、飲食店、スーパー、社員食堂用などの小売など。


オーダーの流れ

銘柄、必要期日、キロ数、加工方法など、ご相談ください。